塩麴に塩がいつぱいでいやだ！

病院で看護婦さんと麴菌の話しになり患者さんに

作り方を教えてもらつた、らしいのですが❓麴菌は塩が

強くあまり良くないと、言われてそんなことわありません。

しようゆをベースとした｜しょうゆ合わせ米麴』と

比べて7倍の旨味があり、その分使用量が少なく済むので塩分量

も抑えることができます。