料理作るのが大好きな千花ちやんです？
コロナのために五年千花を休みました。その間に お客様に忘れられてしまいました。また千花を思い出して、 頂く為にブログ勉強しています、でもむつかしい 判らないことばかりです。千花を思い出して頂くまで 勉強頑張ります。よろし […]
塩麴に塩がいつぱいでいやだ！
病院で看護婦さんと麴菌の話しになり患者さんに 作り方を教えてもらつた、らしいのですが❓麴菌は塩が 強くあまり良くないと、言われてそんなことわありません。 しようゆをベースとした｜しょうゆ合わせ米麴』と 比べて7倍の旨味が […]
人生にリセットボタンは無いけれど
スタートボタンは何回押してもいい！。 今日から再スタート人生は何度もやり直せば、逆境を乗り越えて 成功した人たちの思い込み貴方の敵は誰でもなく思い込みだけ 今日から千花はまた再スタートです。 夜の営業は月～金曜日のご予約 […]
身土不二（しんどふじ）という言葉があります。
自分の体と土は一体であり自分の住んでいる国、土地で とれたものを食べようという考えです。醬油、味噌、酒など日本人になじみ深い発酵食品もすべて｛麴）からできています。日本特有の麴菌からつくられる麴調味料は身土不二そのもの。 […]
久しぶりですまた頑張つて書いていきたいと思います。
よろしくお願いいたします。今日の一品は小松菜の煮浸しきゅりのぬかずけです。その他いろいろ有ります。ぬか漬け発酵ストックです。一番特異ですね。
砂肝のにんにく塩麴漬唐揚げ
砂肝はにんにく塩麴に一晩漬け込みます。 片栗粉をつけて１７０度の油でから揚げにします。 パンチの効いた味付けで ビールの突き出しによく合います。 。 。
先日はご来店いただきまして、
本当にありがとうございました。 鉄板焼き千花では単にフードドリンクの提供に とどまらずに活力充電の場として、あなた様に いつでも光輝けるようにサポートできる 店作りを目指しています。電池がきれかかつたら いつでもお気軽に […]
Webサイトとブログ始めました
こんにちは、このたびChikaのWebサイトを始めました。お店や趣味の情報をWebサイトやブログで発信していきたいと思っています。よろしくお願いいたします。